【新闻】新疆乌鲁木齐蒜薹价格同比对半跌老蒜零售30元公斤创20年新高欧洲荚蒾

发布时间：2020-10-19 08:27:14 阅读：次来源：搅拌机厂家

新疆乌鲁木齐：蒜薹价格同比对半跌老蒜零售30元/公斤创20年新高

[导读]进入5月，内地多省市出现蒜薹滞销情况，乌鲁木齐蒜薹价格同比对半跌。但大蒜市场，“蒜你狠”依然坚挺，老蒜零售价30元/公斤，创20年来新高。进入5月，内地多省市出现蒜薹滞销情况，乌鲁木齐蒜薹价格同比对半跌。但大蒜市场，“蒜你狠”依然坚挺，老蒜零售价30元/公斤，创20年来新高。

5月14日，记者走访乌鲁木齐九鼎、北园春、南梁坡、文艺路等蔬菜批发、销售市场了解到，蒜薹价格创近五年新低，虽然云南、江苏、福建等地的新蒜少量上市，但老蒜价格仍在“步步高升”。

蒜薹、蒜头价格“两重天”

大蒜是由一个蒜瓣（蒜的种子）长出来的，长到一定时期植株就会抽薹（长蒜薹），再长一段时间就会长成蒜头（新蒜），蒜头放四五个月才能变成老蒜。虽然蒜薹和老蒜都是蒜瓣的产物，但今年却出现了价格“冰火两重天”的情况。

5月14日，在文艺路农贸市场，市民杨肃萍称了两头大蒜花了2.8元，称了一公斤蒜薹花了4元。

“30元/公斤，老蒜价格越来越高。”杨肃萍摇摇头说，上个月老蒜才25元/公斤，新蒜10元/公斤，但辣味不够；今年的蒜薹很便宜。

市场摊主马小凤说，春节过后零售价8元/公斤的蒜薹开始降价，现在降到4元/公斤；大蒜市场很奇怪，往年新蒜上市，老蒜都会陆续降价，但今年老蒜价格一直上涨，短短20天零售价又涨了5元。

在天山区东门街道办前进西路社区蔬菜直销点，当天新蒜价格7.2元/公斤，蒜薹价格4元/公斤。直销点负责人郭敏说，卖了十几年的菜，蒜薹价格是近五年来最低的。

记者从九鼎农产品批发市场了解到，目前市场上的蒜薹主要来自河南、山东等大蒜主产区，批发价3元/公斤，同比跌幅达40%；老蒜批发价每公斤在24元至26元之间，主要来自山东，环比涨幅约10%；新蒜批发价在4.5元至6元之间，主要来自云南、江苏和福建，市场占比约70%。

该市场蔬菜经销商郭连营说，山东、河南新蒜6月份才能大量上市，本地吉木萨尔县的要到9月份才能上市，“经销蔬菜20多年了，没见过这么高的蒜价”。

据了解，目前新疆种植大蒜的区域，主要是焉耆的冬蒜、吉木萨尔县和伊犁的白皮蒜。其中，吉木萨尔县已被农业部命名为“中国白皮绿嘴大蒜之乡”，年种植白皮大蒜1.5万亩，种植规模居全疆之首，与上海嘉定蒜、江苏太仓蒜、山东金乡大蒜被誉为中国四大名蒜，但种植面积有限，并不能满足新疆本地需求。

新蒜太嫩，老蒜价格一路走高

新北园春蔬菜批发市场经销商田军说，新蒜因辣味不够，老蒜就算价格一直上涨，仍然占有一定市场份额。

记者走访西北路、红山路等路段一些饭馆了解到，不少老板面对“居高不下”的老蒜价格，多选用新蒜做菜，但一些酒店、老牌大盘鸡店仍选用老蒜。

红山路一家大盘鸡店老板朱明涛说，新蒜太嫩，经不住热油浇味儿，辣子鸡的香味也出不来，还是得用老蒜。

记者浏览国际大蒜贸易网、中国大蒜网、卓创咨询网等专业反映大蒜价格的网站发现，大蒜根据品种、品质、新老等类别，分为8个等级，交易价从2元/公斤至14元/公斤不等。

常年在大蒜主产区金乡、杞县等地收购蒜薹、大蒜的收购商闫锦河在电话中说，今年蒜薹滞销有两个原因，一是去年大蒜受灾后价格一路走高，不少种植户扩大了种植面积；二是今年春季一直低温，导致早熟蒜和晚熟蒜出蒜薹的时间重叠在了一起，造成产量暴增，当地劳动力跟不上，不少地方的蒜农直接抽掉蒜薹丢弃。

下半年蒜价或将回落

据卓创资讯对金乡大蒜的研究报告显示，干大蒜收购价格的安全边际线在每亩2600元，数值越低，安全系数相对高；如果干蒜收购价格在每亩3100元以上，就会出现风险，且收购价格越高风险越大，目前，干蒜的收购价格已超过每亩1万元，再加上大蒜价格经历了2015年、2016年两个蒜季的连续上涨，风险不容小觑。

闫锦河说，今年大蒜种植面积增幅显著，预计下半年蒜价将大幅回落。

老北园春批发市场信息部信息员张振强介绍，自北园春集团2005年开始统计蔬菜价格以来，12年来从没见过老蒜价格这么高，目前市场上的老蒜来自山东，价格上涨的原因是去年大蒜受冻减产，今年库存少货源紧俏。

蒜价暴涨暴跌背后，也离不开储存商在幕后“推波助澜”。

郭连营说，近几年大蒜价格并不稳定，再加上运输成本，新疆的批发商不敢“炒蒜”，万一价格突降必然亏本。但大蒜没有储存环节，成熟几个月后就会发芽，并不利于大蒜行业的循环。但在内地大蒜主产区，不排除投机炒作的储存商“操控”着蒜价。