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银耳栽培新技术

发布时间:2019-08-17 10:34:36 阅读: 来源:搅拌机厂家
银耳栽培新技术

今天给大家说说银耳新栽培技术:

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一、生物学特性

(一)营养

银耳是一种分解木材能力微弱的菌类,只能利用简单的碳水化合物,如葡萄糖、蔗糖等,但对半纤维素、纤维素和木质素等缺乏分解能力,只有通过耳友菌(俗称香拿折扇的古代美女图片灰菌)的菌丝分解后,代谢出的可溶性营养物质才能被银耳菌丝所利用。因此,代料栽培银耳时,基质中除了含有纤维素、木质素等物质外,还需加入易被银耳菌丝吸收的糖类物质。

(二)温度

银耳菌丝生长的温度范围为6—32℃,最适生长温度为20—28℃,以25—28℃为最好。当温度低于18℃时,银耳菌丝的细胞壁加厚,并断裂成芽孢;当温度高于28℃时,银耳菌丝稀,而耳友菌的菌丝则生长旺盛。耳友菌的菌丝最适宜生长温度为25—26℃。由于银耳菌种是一种混合的菌线体复合物,在菌种培养时,要兼顾两种菌丝的生长,即应在22—26℃下培养为好。银耳子实体生长的温度范围为15—30℃,最适宜生长的温度为23—25℃,低于20℃和高于28℃都不利于银耳子实体生长。在出耳期间,也要兼顾耳友菌的菌丝生长,创造耳友菌菌丝生长的最适温度条件,使耳友菌不断分解基质中的养分,供子实体生长发育。

(三)水分与湿度

水分是银耳生命活动的首要条件。在菌丝生长阶段,银耳菌丝和耳友菌的菌丝生长基质的含水筒中文美女图片量以60%为好。水分过少,银耳菌丝长势弱,同时对耳友菌的菌丝生长也不利;培养料中含水量偏高时,银耳菌丝就会断裂成芽孢,而耳友菌则能正常生长,不利于银耳菌种生产。在子实体生长阶段,则需要较多的水分,出耳环境中的湿度以85%—95%为宜,湿度过低,耳片易干枯死亡;相反,长期处于高湿条件下,易出现流耳。

(四)空气

银耳是一种好气性菌类。在菌丝生长初期需氧量少,后期则需要较多的氧气,在缺氧的条件下,原基分化迟,扭结后的胶质团长期不能分化出耳片。在耳片生长发育期间,若通气不良,湿度大,则易出现烂耳和杂菌感染。

(五)光线

银耳菌丝和耳友菌的菌丝在有散射光照条件下,都能正常生长。在散射光照下,耳友菌的菌丝生长浓密,粗装,黑褐色分泌物多。在子实体分化期间,必须要有散射光照,黑暗条件下,子实体则不能形成,光线弱时,子实体分化慢,质量低。但在强烈的阳光直射下,也不利于耳片生长,而且易干枯死亡。

(六)酸碱度(ph)

银耳菌丝在ph5.2—7.2范围内都能生长,最适宜生长的ph为5.2—5.8。代料栽培时,培养料的ph以5—6为好。

二、栽培技术

根据银耳子实体的生长温度范围,以春、秋季自然气温下栽培为好。由于各地气候条件不同,只要最高温度不超过28℃,最低温度不低于20℃时,就可栽培银耳

(一)培养料的选择

袋栽银耳的栽培原料主要木屑、棉籽壳、玉米芯和甘蔗渣等农林副产品,并要添加麦麸、米糠台球厅海报美女图片、黄豆粉、石膏、蔗糖等作为辅料。

以其他农副产品作为栽培原辅料,均应选新鲜、无霉变者。

(二)培养料配方

以下介绍配方,都是各地经生产实践的基础配方和高产配方,各地可根据当地资源情况参考使用。

配方1:木屑78%,麦麸19%,蔗糖1%,过磷酸钙1%,石膏1%。每500公斤培养料加浙江庆元科达食用菌公司生产的菇力宝丰产灵一公斤。

配方2:木屑74%,麦麸22%,石膏粉3%,石灰粉0.3%,硫酸镁0.7%。每500公斤培养料加浙江庆元科达食用菌公司生产的菇力宝丰产灵一公斤。

配方3:木屑76%,麦麸20%,黄豆粉1.5%,硫酸镁0.5%,蔗糖1%,石膏粉1%。每500公斤培养料加浙江庆元科达食用菌公司生产的菇力宝丰产灵一公斤。

配方4:木屑73%,麦麸24.5%,石膏粉1%,蔗糖1%,磷酸二氢钾0.5%。每500公斤培养料加浙江庆元科达食用菌公司生产的菇力宝丰产灵一公斤。

配方5:木屑40%,棉籽壳37.6%,麦麸20%,石膏粉2%,硫酸镁0.4%。每500公斤培养料加浙江庆元科达食用菌公司生产的菇力宝丰产灵一公斤。

配方6:棉籽壳78%,木屑18%,石膏粉3.5%,硫酸镁0.5%。每500公斤培养料加浙江庆元科达食用菌公司生产的菇力宝丰产灵一公斤。

三、培养料的配制和装袋

(一)培养料的配制

培养料在配料前,应置烈日下曝晒一天,利用日光中紫外线杀死杂菌孢子、虫卵和蟥类,然后过筛,去掉杂质及粗大颗粒,以防刺破耳袋。

培养料配方中的麦麸是银耳栽培的常用原料,通常占培养料干料重20%~30%。随着食用菌生产发展,麦麸资源亦日渐短缺、且价格涨。在缺乏麦麸时,可用细米糠代替,但细米糠的蛋白质和脂肪含量均低于麦麸,故在使用米糠时,每50千克应加黄豆粉2~3千克,以补充养分。

在生产实践中发现,添加黄豆粉可使耳片色白肥厚,增加产量,常用量占培养料干重1%2%。在配料时可将黄豆磨成细粉或黄豆浆加入,以磨浆效果好,其方法是将黄豆浸水中6~8小时,使其吸水软化然后磨浆。钽配料时若气温过高,则不宜采用磨浆法。

配方中的蔗糖、硫酸镁、磷酸二氢钾等,先以少量热水溶化,混入培料用水中再进行拌料。

在银耳培养料配方中,切忌使用多菌灵农药。

配料时的加水量,要根据培养料的性质来确定,一般材质疏的原料如棉壳等,加入量稍多,但含水量应控制在50%~55%,不要超过60%。

(二)装袋

银耳袋子栽在大批量生产时通常采用常压灭菌,故宜用聚乙烯筒膜作栽培容器;若采用高压灭菌,则需用庆元菇荣牌聚丙烯筒膜。

耳袋的规格,可采用12×55规格,在生产批量较大时,最好采用装袋机装料,一般每台每小时可装400袋。从拌料到装袋结束,要求在5小时内完成。

四、灭菌接种

采用常压灭菌,灭菌锅的容积以能装1000袋较为适宜。灭菌时开始火力要猛,使其在4小时内升温到100℃,然后用中火维持,经10~12小时停火。

(一)接种 要严格遵守无菌操作规程。

五、生产管理

接种后,种块上最先长出的是香灰菌丝,开始分解木质素、纤维素,并分泌黑色色素,接着银耳菌丝也开始在基质内蔓延,并在接种愉处逐渐扭结成团,形成子实体原基。原基开始形成时只是一团黄褐色半透明胶粒,后来逐渐分蘖展片,并发育成熟。因此,银耳的生长发育是一个连续的生理过程、通常分为菌丝生长和子实体发育两个阶段。袋栽银耳为便于室内管理,根据银耳的生物学特性,划分为4个管理阶段较为合理。

(一)菌丝生长期的管理(1~12天) 接种后,将耳袋移至事先消毒的培养室,呈“井”字形交叉堆放在床架上发菌,视自然温度之高低,决定堆高或耳袋排放的密度。

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