湖北将于年底执行4项食品地方标准湖北热干面标准-【新闻】

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导读：据湖北省卫生计生委召开食品安全工作标准的新闻发布会指出，方便型武汉热干面、葛粉、魔芋膳食纤维、熟卤制品气调包装四项食品安全的地方标准将于2015年12月15日实施。 食品安全地方标准《武汉热干面》（方便型）有以下规定：一是标准的名称彰显了武汉热干面的传统特色；二是明确了武汉热干面（方便型）的定义，规范了生产工艺和产品特色，最大程度的保持武汉热干面的传统工艺和风味，即采用小麦粉为主要原料，适量添加食用盐、碳酸钠等辅料，经热风等非油炸干燥技术制成的面饼，并加入芝麻酱等调料包制成的预包装食品；三是根据武汉热干面（方便型）的三大特点即 非油炸 、 碱性面 、 热风干 设定了特色指标，如PH值、脂肪含量、酸价、黄曲霉毒素等。 食品安全地方标准《葛粉》有以下规定：一是标准明确了范围、生产工艺，即以葛根为原料，采用清洗、粉碎、过滤、除杂、沉淀、干燥等工艺，需加热熟化后食用的葛粉；二是明确了葛粉的定义，以葛根为原料，采用清洗、粉碎、过滤、除杂、沉淀、干燥等工艺，不添加任何其他食品原料和食品添加剂等包装而成的食品；三是确定了葛粉的功效成分，即葛根素含量等，有效控制了葛粉市场掺假情况。 食品安全地方标准《魔芋膳食纤维》有以下规定：一是重新规范了标准名称，突出健康理念；二是规定了魔芋膳食纤维的范围，及湖北省地域范围内生产的供冲调或冲泡饮用的即食型魔芋膳食纤维；三是明确了产品标志性成分葡甘聚糖的范围；四是二氧化硫的限量参照2013年卫生部第2号公告及我省实际，放宽至了0.1g/kg。 食品安全地方标准《熟卤制品气调包装要求》主要对以下进行了规定：一是规定了熟卤制品厂房、气调包装设备、包装前物料、产品的要求以及对于熟卤制品气调包装贮运、销售的推荐要求；二是规范了熟卤制品的定义，以可食用的动、植物原料为主料，以食盐、香辛料等为辅料，经煮制、卤制（或酱制）等工艺加工而成；三是明确了气调包装的定义及要求，其中填充气体应符合食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》，如氮气、二氧化碳，且包装内氧气残留量不得超过1%。 据了解，食品安全地方标准是强制性标准，全省监督机构、检验机构、企业应遵照执行，标准实施后，湖北省卫生计生委将有计划地做好该标准的跟踪评价，认真听取消费者和企业的意见，适时修订或予以完善。

(来源：人民网)

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