山东最具特色的十大美食

山东最具特色的十大美食山东是鲁菜的发源地，最早的鲁菜是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味。鲁菜是中国八大菜系中唯一的自发型菜系，讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。虽然我不是山东人，但是对于山东的美食还是颇有了解。做美食这些年，别的没有收获，全国各地的吃货朋友还是交到了不少，我们也经常互相和介绍自己家乡的特色美食，经过我和一些山东各地粉丝朋友的聊天中发现，山东的特色美食品种甚至要超过成都和北京。今天瘦猴就和大家一下山东最具特色的十大美食，排名不分先后，每一款美食也都是根据山东的粉丝朋友推荐出来的，周村煮锅上榜，都吃过的准是地道山东人。

山东煎饼源于山东泰山。关于煎饼的传说可以追溯到很早以前，相传孟姜女哭长城时所带的食物就是煎饼。也有传说煎饼是当年诸葛亮发明的，具体是什么时候才出现的我们也无从考证。山东煎饼的原料是由五谷杂粮精细研磨而成，形似荷叶，薄软如纸，煎饼上再摊上一个鸡蛋，不仅营养丰富，而且软嫩鲜香，是来山东必吃的一道特色美食之一。德州扒鸡是著名的德州三宝之一。早在清炒乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供皇亲国戚所享用。当年宋庆龄经常选购德州扒鸡送给毛主席，让德州扒鸡闻名全国，同时也被誉为天下第一鸡。德州扒鸡五香脱骨、柔嫩味纯、色泽金黄，十分美观，不仅是道美食，也可以称作是一道艺术品。把子肉是老济南的特色美食，是选用肥瘦相间的猪肉，切成长条，用麻绳捆成一把，先煮好，然后放在酱油中炖煮而成。对于济南人来说，把子肉几乎就是道家常菜，走在济南的大街小巷里没多远就能看到一家卖把子肉的店铺，吃起来肥而不腻，香味浓郁，吃过之后总会让人念念不忘。

周村煮锅是山东淄博的特色小吃之一。里面的菜品很多，有丸子、烧肉、炸豆腐等等，顾客可以根据自己的喜好添加，有点类似我们平时吃的麻辣烫。但是煮锅的汤是添加多种药材用排骨精心熬制出来的，味道更鲜更浓。对于周村人来说，煮锅是一道天天都离不开的日常佳肴，如果来到周村，这道美食一定不能错过。潍坊肉火烧其实是我们外地人的叫法，在潍坊本地都叫老潍坊县肉火烧。肉火烧是把肉馅包进小面团里，然后用花椒水浸泡，再放进烤炉里，烤至两面金黄而成。刚出炉的火烧皮酥柔嫩、色彩艳丽、香而不腻，散发着面香、馅香和火燎香，吃过之后让人回味无穷。锅塌是鲁菜中独有的一种烹调方式，可以做鱼，可以做肉，还可以做豆腐和蔬菜。锅塌豆腐是先把豆腐经过调料浸泡，裹上蛋液经过油煎，再加上鸡汤微火塌制而成。在清朝乾隆年间，锅塌豆腐是一道宫廷菜，一般人想吃都吃不上的。如果去山东，遇到这道菜一定要点上一盘，享受一下宫廷菜的美味吧。

聊城铁公鸡是当年老舍先生送给聊城魏氏熏鸡的雅号。魏氏熏鸡是选用外型丰满、肉多肥嫩、体重2到3斤的小鸡，先加工成扒鸡，然后再在腹中装入丁香、八角、桂皮等多种香料，放在木屑的烟火上熏制而成。这种制作出来的鸡肉不仅水分少、香味浓，而且还能长期保存，受到全国各地吃货的喜爱，如果来到聊城，一定要买上几只回家慢慢品尝。甏肉干饭是山东济宁的特色美食。甏是一种盛放食物的器皿，甏肉就是用甏盛放烹制的肉。这道美食是选用鲜嫩薄膘的五花肉，切成大块，用大料和酱油等多种调料用小火慢炖一个半小时而成。不仅汤浓味厚，而且色香味俱全，是济宁人的家常便饭。博山酥锅是山东博山地区春节期间的传统美食。是选用带皮五花肉、猪蹄、鸡肉、牛肉和排骨等用砂锅慢酥12个小时左右而制成。不仅营养丰富，味道也极为特殊，是一道荤食主义者的绝佳之选。单县羊肉汤是一道具有年代感的美食，传说早在几千年之前，舜的老师单卷及其部落就生活在单县一带，而当时饲养的家畜主要就是山羊，羊肉汤的吃法从那时就已经开始盛行。经过了几千年的改进，如今的单县羊肉汤具有色白似奶、水脂交融、鲜而不膻、香而不腻等特色，被国人成为中华第一汤。

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